L’histoire des produits de Paolo Forti est celle des travailleurs d’une famille, fortement liés à leur territoire d’origine et aux sucreries siciliennes traditionnelles.

Il fut un temps où les boulangeries modernes populaires n’existaient pas, au cœur des Madonies(dans le joli village médiéval de Castelbuono), la laborieuse tante Epifania sortait de sa cuisine de savoureux biscuits et de délicieux produits de la tradition sicilienne. Des produits simples mais capables de conquérir les palais les plus exigeants : des femmes au foyer qui aiment“tout préparer à la maison” aux enfants gourmands fortement liés à la saveur authentique des biscuits de grand-mère.

En 1970, avec le soutien et l’expérience de sa tante bien-aimée, M. Paolo Forti commence à produire ses célèbres biscuits en héritant de la méticulosité dans le choix d’ingrédients frais et authentiques et en contrôlant soigneusement toutes les étapes de la réalisation du produit afin de créer chaque jour des “chefs-d’œuvre” aux saveurs et aux parfums inimitables (des biscuits tout simplement faits maison !).